از سری آموزه های رویا ستوده در رادیو اقتصاد - برنامه سفره رنگین - آموزش شوید لوبیا، یا شوید پلو با لوبیای چشم بلبلی
مواد زیر تقریبا برای 4 نفر مناسب است
لوبیا چشم بلبلی 2 پیمانه
برنج 3 پیمانه
شوید خشک یا تازه 4 ق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز متوسط یک عدد
زعفران دم کرده 1 ق چایخوری
زردچوبه 1 ق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
اول از همه به برنج کمی نمک اضافه کرده و در کاسه ای به مدت 2 الی 3 ساعت خیس کنید. لوبیا ها را در قابلمه ای که تا نصفه از آب پر کرده اید بریزید و یک ساعتی اجازه دهید روی گاز بماند و خوب پخته شوند.در این فاصله پیازها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید و پس از طلایی شدن، زردچوبه را به آن اضافه کنید. حالا گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت نیز خوب سرخ شود و رنگ آن تغییر کند. سپس نمک و فلفل و زعفران را به گوشت اضافه کنید. یک استکان آب داخل گوشت بریزید و در قابلمه را ببندید و نیم ساعت الی 40 دقیقه اجازه دهید تا گوشت خوب پخته شود.
سپس برنج خیس خورده را در قابلمه آبی ریخته و روی گاز بگذارید و چند دقیقه اجازه دهید تا مغز برنج پخته شود. بعد آن را آبکش کنید
تقریبا همه مواد آماده شده است .
حال کف قابلمه ای را روغن ریخته و سیب زمینی حلقه شده یا نان را به عنوان ته دیگ، ته قابلمه بچینید. حالا مواد را به صورت لایه لایه اضافه کنید، کمی برنج، کمی از لوبیا و مقداری شوید و همینطور ادامه دهید تا موادتان تمام شود. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید برنج خوب دم بکشد. گوشت را میتوانید یا همراه لایه های غذا بین برنج اضافه کنید یا در مرحله کشیدن برنج در دیس.
نوش جان
