رنگینک شیرازی یکی از شیرینی های خوشمزه و بسیار مقوی برای همه و به خصوص در ماه مبارک رمضان است است زیرا شیرینی آن با خرمای سیاه است که دارای خواص و انرژی زیادی است. در ادامه با طرز تهیه این حلوای خوشمزه و مقوی همراه ما باشید
آرد گندم ۵۰۰گرم
روغن ۳۰۰گرم
خاک قند ۱۳۰ گرم
رطب یا خرمای سیاه ۵۰۰ گرم
پسته چرخ‌کرده یک قاشق سوپ‌خوری
هل کوبیده نصف قاشق مرباخوری
پودر دارچین یک قاشق سوپ‌خوری
مغز گردو ۱۳۰ گرم
طرز تهیه:
تابه نچسبی آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. آرد را پس از الک کردن داخل روغن بریزید و سپس حرارت اجاق گاز را کم کنید و مرتب آن را هم بزنید تا آرد کاملا سرخ شود و تغییر رنگ پیدا کند.
وقتی که آرد طلایی رنگ شد، تابه را از روی شعله اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا کمی سرد شود
پس از سرد شدن آرد سرخ شده در روغن، خاک قند و دارچین و هل کوبیده را به آرد سرخ شده اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
خرماها را بشویید و به وسیله چاقو در هر کدام شکافی ایجاد کرده و هسته آنها را خارج کنید، سپس در سبدی بگذارید تا آب حاصل از شست‌وشوی آنها خشک شود. یادتان نرود که داخل هر یک از خرماها، یک تکه مغز گردو بگذارید.
نکته: در صورت نداشتن وقت کافی می‌توانید از خرماهایی استفاده کنید که به صورت آماده (با مغز گردو در داخل آنها) عرضه می‌شوند
نصف مقدار آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی بریزید و با پشت قاشق سطح روی آن را صاف کنید، سپس خرماها را روی آن بچینید و کمی دارچین روی آن بپاشید.
حالا با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را به طور کامل بپوشانید و باز با فشار پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید تا لایه‌ها به هم بچسبند. سپس کمی خاک قند و دارچین روی آن بپاشید. پسته چرخ کرده را نیز روی آن بریزید و در پایان با یک چاقوی شیرینی آن را به صورت لوزی یا چهارگوش‌های مساوی ببرید و در ظرف مورد نظر برای سرو بچینید.
بهتون پیشنهاد میکنم حتما این دسر خوشمزه شیرازی رو درست کنید و نوش جان کنید و لذت ببرید.
