امروز میخوام یه شیرینی خوشمزه لاری از استان فارس رو بهتون آموزش بدم . اسم این حلوا یا شیرینی ، مقراضی هست که سرشار از ویتامینه، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و حافظه میشه، برای زنان باردار خیلی مفیده، برای مقاومت استخوان ها و دندان ها هم خیلی خاصیت داره.
مواد لازم برای تهیه حلوا مِقراضی لاری
نشاسته گل ۵۰ گرم
شکر ۲ پیمانه
آب ۱/۲ لیتر
روغن جامد ۱ قاشق غذا خوری
خلال بادام ۵۰ گرم
گلاب ۱/۲ پیمانه
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
نشاسته گل را با مقداری آب حل کنید و بعد صاف کنید.در قابلمه نسوز ، نشاسته صاف کرده رو با آب و شکر خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه. سپس آنرا روی حرارت متوسط بذارید و مرتب به هم بزنید تا زمانی که به غلظت مناسب برسه یعنی مثل حلیم شود و بوی خامی اش بره.اگر هنوز خام بود، یک لیوان دیگه آب اضافه کنید و هم بزنید تا شفاف و غلیظ بشه.
حالا روغن و زعفران و هل و گلاب و خلال بادام رو اضافه و آنقدر با حوصله به هم بزنید تا حلوا از ظرف جدا و وسط ظرف جمع بشه.
بعد حلوای آماده شده رو تو یک بشقاب بریزید و با پشت قاشقی که چربش کردید ، پهن کنید، و در آخر روی حلوا رو با مغز های مختلف مثل بادام و پسته و گردو بپوشونید.
نوش جان
